鸡冠区

米粒细长，粒型均匀，晶莹剔透，细腻润滑、两手搓米散发出米香；掰开后，米心腹白较小，韧性强，淀粉含量高，淀粉含量在68-74%；煮熟后饭粒表面油光、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感、不粘碗、不回生

根茎肥厚，木纤维少，气微，味甘苦，断面黄绿色，黄芩苷含量高，黄芩苷含量≥8.5。呈圆锥形，直径2.2-2.8厘米，长15-22cm，根头粗大，外表面黄棕色，有扭曲的纵皱纹或不规则网纹。