扬中市

镇江香醋又称镇江醋。「香」字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于乌醋，其制作方法，是以糯米酿成米酒，再加入醋酸菌，采用固态分层发酵方法精酿陈置而成，一般需要酿制近三个星期，并且需要经过半年以上甚至5年的时间陈酿而成。 镇江醋影响到当地饮食。江苏镇江地区的食品以「肴、点、面」驰名。「肴」是水晶肴肉，「点」是蟹黄汤包、蒸饺、烧卖、大煮干丝等，「面」是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时，多以镇……

古琴，原称琴，又称瑶琴、玉琴、五弦琴和七弦琴，是源自于中国的弹拨类乐器，有三千年以上历史，属于八音中的丝。古琴音域宽广，音色深沉，余音悠远。自古“琴”为其特指，于1920年代起为了与钢琴区别而改称古琴，本文统称琴。初为五弦，后增为七弦，且有标志音位的13个徽，亦为礼器和乐律法器。 琴是中国古代文化地位最崇高的乐器，有“士无故不撤琴瑟”和“左琴右书”之说。位列“琴棋书画”四艺之首，被文人视为高雅的代表，亦为文人吟唱时的伴奏乐器，自古以来一……