淮南市

水豆腐：色泽雪白光亮，无正常视力可见杂质，有豆香味、味略甜而鲜，味道厚重、鲜嫩细腻、绵滑爽口，软硬适度，凝胶状紧密、有弹性，块型完整，托于手中晃动而不散塌、掷于水中久煮而不破碎。豆腐干：鲜豆腐干色泽呈白色或淡黄色，无正常视力可见杂质，有豆香味，块形整齐均匀，质地密实、有韧性，五公分块形对折不断；即食豆腐干色泽香气正常，无正常视力可见杂质，咸淡适口，形状完整均匀，软硬适宜，表面结皮均匀。千张：鲜制千张色泽呈白色或淡黄色，无正常视力可见杂质……

“寿州窑”瓷器早期主要生产有碗、盏、高足盘、罐、壶、瓶等。造型端庄凝重。壶多浅盘口，颈肩部多饰有凸弦。壶、罐往往都有系。碗、盏为平足，敞口直唇。壶有四系、六系，罐有四系、八系。龙柄壶有单身、双身两种，碗、盏、高足盘等口、腹、底部都有不同的变化，给人以线条流畅、造型优美的印象，显示出寿州窑匠师们高超的工艺技术。后期又增加有碗、盏、豆、盘、罐、壶、注子、钵、杯、水盂、瓶、枕、砖、碾轮、纺轮、玩具等十余种，基本上是日常生活中所需要的生产与生活……