洛阳市

洛阳位居天地之中，八关都邑，历代建都之地，控带河洛，定鼎中原。地处豫西丘陵与平原交会之区，北扼黄河天堑，枕北邙之重阜；南临伊阙两山对峙如门，遥望万安、熊耳诸峰，苍翠叠嶂；东扼虎牢成皋之险隘，西控崤函要道以逼关中。表里山河，群峦环抱，实百二山河之冲要、四方必争之都会。

伊、洛、瀍、涧四水穿流平陆，瀍水、涧水汇于洛水，伊洛合流而奔注于大河，清澜萦带，泽润沃野。气候属暖温带大陆性季风之候，四季明晰，春暖暄和而花事繁昌，夏霖沛雨，秋高气爽，冬冽少雪。北邙阻朔风于阴，土质膏腴深厚，兼具关河之固与舟车之便，宅中图大，自古为建瓴四方之枢机。

洛阳汉代称「雒阳」，唐宋以来与「河南县」同城分治，金元明清仍设「洛阳县」。其城因居洛水之阳而得名。商汤灭夏，建都西亳。西周初年，周公测景勘定地中营建洛邑，定鼎郏鄏，立成周城以监殷顽，迁九鼎于此，为周室东都；周平王东迁，始定都于此，东周数百年王政播迁于斯。秦灭周置三川郡，以雒阳县为郡治。

东汉光武帝刘秀中兴汉室，定都雒阳，建太学、辟灵台，辟四方馆舍，灵帝熹平年间刊立熹平石经于太学门外，万生瞻仰。三国魏、西晋接踵建都洛阳；西晋受禅，定鼎洛邑，修拓宫室；北魏孝文帝太和十七年自平城迁都洛阳，崇尚汉化，开凿龙门石窟，修筑永宁寺九级浮屠。隋炀帝大业元年迁都，命宇文恺营建东都洛阳，开通济渠贯通南北大运河；唐高宗与武则天长居洛阳，武周改号「神都」，明堂天枢极尽宏丽；五代后梁、后唐多都之；北宋置西京河南府，为重臣宿儒颐养讲学之薮。金元以后虽失却国都地位，明清仍置河南府，为中原重镇，洛阳县为府治附郭，文脉延绵至今。

洛阳古城历经汉魏、隋唐数度迁筑。汉魏故城居今白马寺以东，北倚邙山，南对伊阙，开十二门，太学遗址、辟雍碑与永宁寺遗址历历可辨；东汉明帝永平年间于城西敕建白马寺，为我国首座官立佛寺，齐云塔高耸，钟声清越。

隋炀帝命宇文恺西移至伊水、洛水交汇处营建东都，顺应洛水穿城之势，引洛水横贯其中，分城为河南、河北两部。跨洛水架建浮桥与天津桥，勾连皇城与两岸坊市；南市、北市商肆骈阗，货积如山，胡商宝刹林立；郭城南垣辟定鼎门，皇城南门应天门双阙飞峙，重檐闳丽，正对端门与天津桥，构成壮丽神都中轴；城中列布里坊百余，白居易居履道坊，司马光辟独乐园于尊贤坊，修竹清池，甲于中原名园。

今步入隋唐洛阳城国家遗址公园，应天门重檐崔巍、明堂天堂重阁凌空，重现昔日神都中轴气象；老城十字街青石铺道、鼓楼高耸，明清店铺幡幌如旧；城南伊阙两山夹峙，龙门石窟万龛依山排叠，卢舍那大佛慈严下瞰伊水碧波，两千载皇都形胜与梵宇胜境触目如见。

河洛岁时遵行古礼，依时纳吉，四时节令繁盛。

新正元旦：黎明万家爆竹腾喧，设案祭祖，阖家饮屠苏酒以辟厉疾，啖热元宵祈阖府团圆；立春日，府县官吏出东郊迎春牛，各家备五辛盘，卷生菜韭黄啖春饼以应春盘之节。

上元放夜：正月十五前后放夜张灯三夕，天津桥上彩灯若繁星，南市鳌山灯棚结彩如昼，百戏骈罗，士庶倾城夜游；市肆竞售热元宵与油旋，笙歌达旦。

二月花朝与三月上巳：二月十二花朝节，士女结五彩丝带系花枝；三月三日上巳修禊，士人泛舟洛水，流觞赋诗，郊野采艾揉米蒸艾馍，啖凉拌面皮。

谷雨牡丹花会：谷雨前后牡丹大盛，宋欧阳修《洛阳牡丹记》记「洛阳之俗，大抵好花。春时，城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然」。名园尽启，倾城士庶簪花纵饮，席间啖牡丹燕菜。

端午竞渡：五月端阳家户悬菖蒲艾叶，系五彩长命丝以禳灾；洛水碧波看龙舟竞发，归家食黄米角黍与蒸凉糕，饮雄黄酒避恶。

伏暑夏令：入伏炎蒸，洛人喜食酸爽开胃之绿豆浆面条、凉拌粉皮，汲深井甘泉浸瓜果以消烦热。

重阳登高：九月九日士庶携茱萸酒，登北邙翠云峰或登伊阙龙门东山远眺，俯瞰伊洛平川，餐重阳花糕。

腊八除夜：腊月初八各佛寺熬施五谷杂粮腊八粥；廿三糖瓜祭灶；除夕阖家团坐设水席热羹守岁，爆竹震瓦，达旦迎新。

伊洛河谷冲积平原土层深厚，水泽膏沃，极宜麦禾果蔬。物产首屈一指者为洛阳牡丹，姚黄魏紫争奇斗艳，被尊为花中之魁；孟津黄河梨皮薄脆甜汁足；偃师银条晶莹若白玉、清脆爽口；新安烫面饺精粉所制，新安柿饼甜糯；洛河红鲤肉质肥嫩无泥腥，自古列为席上贡珍。

洛阳肴馔质朴醇厚，善调酸辣焦香，以汤水见长。名筵翘楚首推「洛阳水席」，相传起于唐代，由前八品冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾共二十四道汤菜贯穿，荤素搭配，流水而进，汤汤各殊；水席当家头菜「牡丹燕菜」，取白萝卜切细若发丝，经清水漂拔、拌粉蒸透，杂以鸡丝、海参丝、火腿丝入鲜汤烩就，顶覆蒸蛋黄所雕牡丹花朵，酸辣鲜爽，形色瑰丽；「连汤肉片」牛肉里脊薄切氽熟，酸辣透骨；「焦炸丸子」肉丸炸至焦脆，浇淋滚沸糖醋酸汤，滋啦爆响，酥脆可口。

街巷小吃汤水称绝，首推「浆面条」，取绿豆发酵之酸浆煮手擀麦面，投香芹、芹菜末、炒黄豆，淋熟芝麻酱与花椒油，微酸绵滑，暖胃开胃；「洛阳牛肉汤」与「羊肉汤」拂晓开锅，大骨慢炖浓白若脂，撒青蒜、红油，食客手掰锅盔焦馍浸入汤碗，热辣醇浓，为洛人清晨日用之本；相传始于清代之「不翻汤」，以绿豆浆薄摊锅底不用翻面，饼熟泡入骨汤，佐以粉条、海带、紫菜、陈醋胡椒，酸辣滑爽。

水席行菜礼规严密，冷热相间，咸甜相济，席尾必上「焦炸丸子」配一小碗「鸡蛋汤」，俗称送客汤，示宾主尽欢、筵席圆满。名相宿儒与饮食相洽为千古美谈：北宋名相司马光退隐西京洛阳十五载，居独乐园布衣蔬食，宴客仅备浊酒数杯、山蔬数品，洛人敬其清德；唐刘禹锡晚年居洛阳，深爱伊洛鲂鲤与时蔬，与白居易对饮唱和，留下多篇诗咏。民间谚曰：「生在苏杭，葬在北邙」，叹北邙风脉之吉；昔西晋左思撰《三都赋》，豪贵争相传抄，致「洛阳纸贵」，洛水滋养、汤馔绵长，尽在方寸盘盏之间。

本地名贤：贾谊，西汉洛阳人，杰出政论家、辞赋家。少有才名，汉文帝召为博士、太中大夫，力陈削藩之策以安汉室，撰《过秦论》《论积贮疏》，文辞雄闳，后世尊为「洛阳才子」。程颢与程颐，北宋河南府洛阳人，宋代理学奠基宗师，世称「二程」。兄弟笃志研析天理，设席讲学于洛阳伊洛之间，倡明孔孟道统，著书立说，开创「洛学」，后朱熹承其源流而集理学大成。

流寓名士：白居易，祖籍太原，生于新郑。晚年官拜太子少傅，居洛阳履道里十八载，自号「香山居士」，常携策游龙门香山寺，与胡杲、吉皎等结「九老会」，诗酒唱和，终老洛阳并归葬龙门琵琶峰。司马光，陕州夏县人，北宋名相、史学巨擘。王安石变法时退居西京洛阳十五年，闭门绝俗，筑独乐园，穷搜典籍，撰成编年体通史巨构《资治通鉴》二百九十四卷，名重天下。

《过故洛阳城》宋·司马光：「若问古今兴废事，请君只看洛阳城。」

《芙蓉楼送辛渐》唐·王昌龄：「洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。」

《春夜洛城闻笛》唐·李白：「谁家玉笛暗飞声，散入春风满洛城。此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。」

《洛阳陌》唐·李白：「白玉谁家郎，回车渡天津。看花东陌上，惊动洛阳人。」

《洛阳伽蓝记·永宁寺》北魏·杨衒之：「殚土木之功，穷造形之巧……至于高风永夜，宝铎和鸣，铿锵之声，闻及十余里。」

《洛阳牡丹记》宋·欧阳修：「洛阳之俗，大抵好花。春时，城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。」

洛阳纸贵与左思：西晋文学家左思闭门构思十年，研核山川城邑制度，撰成《三都赋》。初未显于世，后得张华、皇甫谧作序激赏，京中豪贵世族争相传抄，洛阳市上纸张一空，纸价一时腾踊，「洛阳纸贵」遂成传世美谈。

欧阳修记倾城赏牡丹：北宋欧阳修任西京留守推官时，亲见洛阳牡丹之盛，撰《洛阳牡丹记》。记云春时花开，城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然；名园深苑设筵张乐，一花开处万人争观，乃至富室出重金易名株。白居易诗所谓「花开花落二十日，一城之人皆若狂」，正状此景。

故城烟水之思：司马光过洛阳故城，慨然题诗云「若问古今兴废事，请君只看洛阳城」。东周之礼乐、汉魏之石经、北魏之佛刹、隋唐之神都，金碧明堂终随风尘散为禾黍；然每逢暮春牡丹凝露，天津桥畔晓月西沉，龙门万佛石崖仍映伊川碧水，后人抚今追昔，独见天地山川永存、文脉宛然。