衡南县

祁剧，又称为「祁阳剧」、「邵阳祁剧」、「湖南班子」，是一个在湖南祁阳形成的地方剧种。祁剧是揉合了唱功及做手的表演艺术。它广泛流传于湘、赣、粤、桂四省。 祁剧的行当分为生、旦、丑、净四行。 无论剧目、音乐唱腔、脸谱服饰，祁剧都有鲜明的特色。祁剧分永河、宝河两大流派，永河弹腔戏较多，宝河高腔戏较多。高腔是祁剧中最古老、最有特色的一种声腔。现在还保留著「帽形燥鼓」这种古老的乐器。传统剧目，十分丰富，共有941个，其中整本272个，散折669……

井头薯粉清香可口，粗细均匀，无粘条，手感柔韧，光泽度高:其口感软糯、略甜劲道，有嚼劲，颜色呈稍微黄白，半透亮，细长条状，红薯味浓，单根直径 2.5-3 毫米，单根长 45-55 厘米:耐浸泡，用开水浸泡 8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性;干薯粉不容易被折断，耐煮、开水煮 5-8 分钟不烂，断条率≤7.2%;每百克含蛋白质≥1.2 克、淀粉≥73 克。