连州市

（1）颜色：颜色有黑、灰黑、青灰、浅绿、红、白、黄等，纯黑色为佳品，红色、彩色为稀有品，石筋分布均匀、色泽清润者为上品。（2）特点：瘦、皱、漏、透。瘦指体态嶙峋；皱指石表纹理深刻，棱角突显；漏指滴漏流痕分布适中有序；透指孔眼彼此相通。阴石表面圆润光泽，多孔眼，侧重“漏、透”。阳石表面多棱角、多皱折，少孔眼，侧重“瘦、皱”。（3）英石品质：分为珍品、精品、合格品。具有“瘦、皱、漏、透”四大特点，且四面中看为珍品；具有“瘦、皱、漏、透”四大……

沙坊切粉是连州市连州镇沙坊村一带的特色美食，该技艺已有上百年的历史。当地切粉虽产量不大，却极为有名，在作为农副产品集散地的清远市清城区石角镇，更有“没有沙坊粉不成墟”之说。沙坊切粉具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不煳、入口爽滑等特点。其制作工艺繁琐且精细，主要有选料、磨浆、蒸煮、晾晒、切粉、包装成型六大工艺流程。沙坊切粉主要原料选自本地产优质大米，选好米后要碾两遍，第一遍去米皮，第二遍去粗胚，之后置于