钟山县

瑶族盘王节，是第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。瑶族盘王节是韶关市乳源瑶族自治县瑶族人举行“还盘王愿”以祭祀祖先的活动，多在农历十月收冬后举行。每逢拜盘王，远近瑶人前来赴会，庆贺盘王赐福，以祈求赐福降吉，人寿年丰，六畜兴旺。瑶族盘王节三天三夜，由师爷主持，仪式有请神、敬献、调神、挂灯、上光、还己宅愿、请三庙圣王、抛兵、借歌歌堂等。拜盘王活动中的各种祷词、咒语、歌谣，

早熟品种块茎呈长棒形，表皮略带黄褐色或浅褐色，皮薄，须根少而短，薯肉略带蛋黄色，肉质松软，浆液粘丝较多，味清甜，品质中上，较耐贮存。迟熟品种外观圆直呈长棒形，表皮略带粉红色；皮较薄，须根较少而短；薯肉白色，质地坚实，浆液粘丝多。块茎生食略带人参味，耐煮，味清甜，粉质细腻，品质极优，耐贮存，可加工药材。