合山市

象州红米有长粒型和短粒型。品种科德优红33谷粒黄色，谷尖向谷腹略有弯曲，颖壳易开裂，米皮赤红色、米心白色，米饭有槟榔香芋香味、软硬度适中、冷后不硬，熬粥汤水较稠、米粒膨胀大。红香粳米米皮赤红色、米心白色，米饭粘性适度、稍硬。

加工脱皮后籽粒为椭圆形，颗粒圆润饱满，呈乳白色。颗粒大小分为小、中、大三个等级，小颗粒千粒重10～80g，中颗粒千粒重80～200g，大颗粒千粒重200～300g。颗粒软硬适中，熬粥后香甜软糯，口感极佳。