凯里市

酸汤鱼是中国贵州省的代表性菜品，源自黔东南苗族侗族自治州的苗族美食，距今酸汤鱼至少有数百年历史。酸汤鱼常见于苗族的婚礼、婴儿满月、聚餐、招待贵客等。其酸汤的原料可使用糯米粉发酵配以贵州地产的樱桃番茄熬制而成，并将酸汤汁与鲤鱼、草鱼或黑鱼煮制并配以辣椒、花椒、盐等调料即可成菜。酸汤鱼以其鱼肉细嫩，酸香味鲜而受人欢迎。此外，亦有将番茄腌制后形成的酸汤作为其中酸汤的原料，并配以鲤鱼、黄豆芽、笋、豆腐等煮制而成，并辅之腐乳、香菜、辣椒为蘸料的做……

《仰阿莎》（苗语黔东方言：Niangx Eb Seil），又作《娘阿莎》、《仰欧桑》，意为“清水姑娘”，是一首苗族长篇爱情叙事史诗，讲述了女主人公、传说中苗族最美丽的姑娘仰阿莎追求爱情的故事。该诗主要流传于黔东南清水江流域，在苗族文学史上有着重要的地位。 今天贵州剑河县的仰阿莎湖便是以仰阿莎的名字命名的。2007年起，每年农历六月六日都会举办剑河仰阿莎文化节。2008年，《仰阿莎》入选第二批国家级非物质文化遗产。