大通回族土族自治县

花儿，又名少年，是流行于中国西北甘肃、青海、宁夏、新疆、陕西部分地区的汉、回、土、撒拉、东乡、保安、藏等族以及中亚地区的东干人中的民歌形式。 花儿属于情歌，唱花儿部分地区又称「漫花儿」，一个「漫」字描绘出花儿铺天盖地席卷而来的情形。花儿通常为独唱或对唱，也可在庙会中打擂斗歌，使得庙会变成「花儿会」。传统上唱花儿的人主要是下层劳动人民，如农民、牧民、工匠、猎户等等。花儿的题材广泛，涵盖民众生产劳动、衣食住行、民俗文化、天文地理、历史故事、……

体形小，嘴尖头长，嘴筒长、直呈锥形，面额窄，额部皱纹少，耳小直立，或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实，鬃毛长而密，毛色大多是黑色，也有黑白杂色，成年猪平均体重均在30公斤左右。屠宰后其肌肉纤维清晰，富有一定弹性、皮薄、瘦肉多，鲜猪肉肌肉色泽肉色鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色，室外可见明显透明状有光泽，临近时无其它猪肉常有的膻腥味，肉质鲜香，口感好、营养含量高，无污染。