三亚市

三亚位居琼崖极南，襟带南溟，背负崇冈，为华夏海疆极南之重镇，扼古来商舶南航之要津。

其境海山环凑，峦嶂重叠。北有五指山余脉绵延屏列，鳌山诸峰青葱翠拔；南面沧溟万顷，波涛浩渺。三亚河蜿蜒汇流，经鹿回头半岛而贯注深湾，宁远河则经崖城而南注。岸线港湾岬角相属，碧沙如雪，潮涌际天；海滨巨礁嶙峋，南山绝壁凌空直插巨浸，奇峰异石峙立风涛之中，俨然造化设险。

地处低纬热带，长夏无冬，一岁皆春。日光炽盛，海风穿椰林而至，潮汽蒸蔚；无严霜飞雪之肃杀，有温润草木之葱茏。岁时雨量沛然，草木四时常青，椰蕉摇曳，天然南国气度。

三亚旧地古称崖州，建置源流悠远。西汉元鼎六年（前111年）武帝平定南越，翌年元封元年（前110年）开置珠崖、儋耳二郡，今三亚境地即隶属珠崖郡，中原政令声教自此始达海岛极南。

隋大业间，分崖州地开置临振郡。唐武德五年改置振州，天宝元年复改临振郡，乾元元年复名振州，治所历经更徙，皆踞今三亚崖城一带，为大唐版图极南之州治。天宝七年高僧鉴真第五次东渡日本受阻漂流至振州，驻锡年余，弘法传医，州境始开教化。

入宋，太祖开宝五年改振州为崖州；神宗熙宁六年降崖州为朱崖军，徽宗政和七年改称吉阳军。南宋绍兴年间名臣胡铨以忤秦桧流寓吉阳，开馆讲学，文风丕变。

明太祖洪武元年，改吉阳军为崖州，隶琼州府；清袭明制，雍正十一年，崖州知州程哲巡历海疆，于下马岭海畔巨石镌刻「天涯」二字，立极南之界标；光绪三十一年升为崖州直隶州，领陵水、感恩、万县。民国元年废州置崖县。千载州城设于崖城，古来流官流人、黎庶汉民错居互融，终化绝徼蛮荒为海滨邹鲁。

崖州古城居宁远河畔，背负青山，襟带碧海，为历代州治锁钥所在。南宋庆元间始筑城垣；明洪武年间卫所大筑城垣，包甃砖石，周三里余，南门曰文明，外凿深壕，城上建谯楼，矢石毕备。

城内规制井然，州署高居中央，学宫文庙、义学、官舍星罗棋布。文庙自宋以来屡建屡修，前有泮池回澜，后有大成殿巍然，为全琼南儒学冠冕；自南门延展而出之街市，店铺接踵，布庄、盐栈、茶坊、鱼肆鳞次栉比，黎汉商贾互市贸易，夜市更喧。宁远河南岸之水南村，林木蓊郁，宋元以来为名臣士大夫流放居所，书斋草舍隐于木棉古榕之间，诗礼相传。

海滨下马岭与马岭山麓，奇石横空，「天涯」「海角」「南天一柱」摩崖石刻傲对惊涛，为古代绝岛穷边之胜概。

今日对应：崖州古城文明门城门与文庙大成殿尚完好存世，红墙黄瓦掩映于参天古榕与凤凰木之下；水南村古民居巷道犹存，天涯海角与大小洞天摩崖石刻直面南海狂澜，供四方登临者凭吊古今沧桑。

极南岁时节令，黎汉交织，海陆共庆，既循华夏旧俗，更富热带海疆与黎家风尚。

正月元旦黎明，军民换服迎新，开门焚香燃竹以迎岁首；村寨黎胞盛装铜铃项圈，击木鼓敲锣，捧自酿山兰米酒敬长者；元宵放海灯，沿海渔民用蕉叶裹烛放于海湾波心，随潮漂向深溟以禳海氛，夜食红糖汤圆与椰香煎堆。

二月春社前后，村社春醮相属，军坡节正当其期，汉黎共祀冼夫人与土地社公。村寨设醮「装军」，金鼓喧天，青年着古装执兵刃巡游；设宴烹黄姜饭、白切阉鸡，食油炸糖糕，邻村互访赶军坡，昼夜欢腾。

三月初三为黎族最盛传统节庆。相传为祭奠始祖繁衍之辰，青年男女盛装贯头裙，聚于槟榔林与山坳，对歌抛绣球，跳打柴舞；家家以野草叶汁染米蒸五色香饭，以青竹填山兰米炭火煨制竹筒饭，启封陈年山兰米酒，歌舞达旦，互结连理。

五月五日端午，暑热蒸蔚，门悬艾草野香草；三亚河上舟楫竞渡，鸣锣击鼓；是日必裹大肉粽，以箸叶包糯米、咸蛋黄、黑猪五花肉煨熟，咸香扑鼻，兼投角黍以祭屈子。

六月六天贶，日色镕金，曝晒衣帛书卷；渔民备牲醴祭南海龙王，开海行船出洋捕伏汛。

八月十五中秋，天水一碧，海明月出。黎汉共坐椰林沙滩「拜月听涛」，陈列清甜椰子、黄皮、杨桃、柚子与琼式酥皮月饼，共嚼槟榔，尽赏南溟金波万顷。

冬至与岁末，虽无霜雪，亦隆重备酒。冬至食鸡鸭进补；除夕阖家围炉吃海鲜边炉，烫食鲜虾、石斑、红花蟹与青菜，共饮山兰老酒，守岁通宵迎春。

三亚土沃泉甘，沧海物盛。海产甲天下，捕捞龙虾、红花蟹、鲍鱼、青蟹、刺参、东风螺、马鲛鱼诸海错，鲜活肥腴；陆产奇果异草连绵，椰子、槟榔、菠萝蜜、芒果、莲雾四季轮番挂实，山间特生山兰旱稻与益智、沉香，郁烈芬芳。

烹饪本于琼州自然清鲜之旨，不假重油厚酱，崇尚食材本味。代表菜式如白斩文昌鸡，皮脆肉嫩骨带微血，蘸蒜泥与青金桔生汁，酸香醒胃；清蒸青蟹，膏黄凝脂，蟹肉清甜如丝；海胆蒸蛋，嫩滑丰腴；藤桥排骨，相传以蜂蜜姜汁浸腌，炭火慢烤，外焦香而内酥润。

市井街市，风味小吃琳琅满目。首推崖州酸粉与港门粉，细白米粉浸润海鱼鲜汤，佐以炸虾饼、炸花生、酸笋与葱花，酸爽利口；黎家竹筒饭，截新青竹填山兰米与腊肉煨炙，米粒饱吸竹膜幽香，柔糯回甘；又有清补凉，以老椰鲜水或醇浓椰乳为汤底，投入红豆、绿豆、薏米、西瓜丁与脆椰角，冰镇饮之，暑气立消。山兰酒清莹如甘露，甜绵芳烈，为黎胞传世佳酿。

筵席礼尚隆厚古朴。黎族大礼行「长桌宴」，铺开青青芭蕉叶，陈列烤鱼、竹筒肉、五色饭与果醑，主客对坐，击打木器对歌行酒；汉俗宴客则奉行「无鸡不成席」，海味杂陈。古俗款客必先奉槟榔，客来必以槟榔剖瓣涂石灰、裹蒌叶相贻，不敬槟榔反为无礼。

流寓之人与风物相成。胡铨谪居水南村八载，课徒讲学，黎汉父老馈以鱼米与山兰之酿，虽处瘴海而诗酒未废，郡志载其遗事；黄道婆寄居崖州近三十年，与黎族妇女同炊共织，习得其纺织之技与椰蕉风味，元贞间北归松江，江南衣被天下，崖南风物亦随之名传。宋人周去非《岭外代答》记琼俗「客至不设茶，唯以槟榔为礼」，崖州千百年通尚如此。

民间俗谚云「靠山吃山，靠海吃海」，崖人兼而有之；黎家待客，则竹筒饭、山兰酒而已足，天涯虽远，风味自淳。

极南天涯，名贤保境爱民，宿儒流寓敷教，共同开启海隅文明之光。

本地名贤：冼夫人，高凉俚人大首领，梁陈隋之世抚绥岭南，海南黎峒望风景附，崖州黎汉咸蒙其惠，郡人立庙祀之至今。客居名匠：黄道婆，籍隶松江乌泥泾，少时因苦难流落崖州三十载，从黎族妇女研习「错纱配色，综线挈花」之棉织技艺，元贞年间携捍弹纺织之具北归江南，革新中原纺织业，被后世尊为先棉。

流寓名宿：鉴真，扬州江阳人，唐代高僧，天宝七年第五次东渡日本遭飓风漂至振州，别驾冯崇债迎入州城，驻锡年余，讲律授戒，传布中原医术与佛学；卢多逊，怀州河内人，北宋宰相，太平兴国七年坐涉秦王廷美事贬流崖州，谪居水南村三年，卒于贬所；胡铨，吉州庐陵人，南宋名臣，因劾秦桧贬谪，绍兴十八年移吉阳军，居水南村八载，讲学敷教，开启黎峒民智，士民尊之如师。

「客至不设茶，唯以槟榔为礼。」——宋·周去非《岭外代答》

《舆地纪胜》宋·王象之——其吉阳军条纪极滨海郡形胜风土，为宋人纪崖南之要籍。

《崖州志》清·张嶲等纂——光绪间修成，山川、建置、物产、黎情赅备，为琼南文献渊薮。

「天涯」二字摩崖——清雍正十一年崖州知州程哲题刻于下马岭海滨巨石，遂为极南胜概。

鹿回头千古灵奇：相传古代黎族青年猎手挽弓追逐一只花鹿，翻越重山峻岭，经九十九座山头直追至南溟绝壁。前临万丈怒涛，后逼强弓搭箭，花鹿走投无路，回眸含情凝望，刹那化作一位端丽之黎族少女，与猎手结为夫妻，繁衍部族。半岛遂以「鹿回头」得名，椰风渔火，传颂纯贞之爱。

程哲刻石定天涯：清雍正十一年，崖州知州程哲行部巡海，至下马岭巨礁乱石之处。面对茫茫浩海苍穹，感念天地无垠与边陲辽阔，遂命石工于拔地巨石凿下擘窠大字「天涯」。后人复于相邻巨石刻「海角」，自此「天涯海角」由昔年迁客投荒望断之绝地，转为天下游子寄托归思与相思之胜境。

水南村千载诗书：宋元明清以降，水南村僻处海岛穷南，因卢多逊、赵鼎、胡铨等名臣巨儒先后贬谪寓居，遂成极南儒学渊薮。名臣虽处瘴疠穷荒，不废弦歌，结茅传道，黎童执经问字之声与海涛声交响夜闻，荒裔遂转邹鲁。村旁木棉参天，风吹红英落入宁远河，文脉千载未绝。